تعيش ولاية ڨالمة شرق الجزائر على وقع أجواء استثنائية مع العودة المنتظرة لمهرجان كالاما الدولي لفنون الطهي والحلويات في نسخته الثانية، الممتدة من 1 إلى 3 ماي 2025. ويشهد المهرجان مشاركة واسعة لطهاة محترفين وخبراء من الجزائر وعدة دول، من بينها تونس، الولايات المتحدة، فرنسا، وإيطاليا، في حدث يُنتظر أن يمزج بين المذاق والإبداع الثقافي والسياحي.
الطبخ… لغة مشتركة بين الثقافات
تطمح التظاهرة إلى ترسيخ ڨالمة كوجهة سياحية متخصصة في فنون الطهي، من خلال برنامج ثري يشمل عروضًا حية، ورشات تطبيقية، ومسابقات مفتوحة تجمع بين المحترفين وطلبة معاهد الفندقة والزوار من مختلف الأعمار. كما يُخصص فضاء كامل للمنتوجات التقليدية والمأكولات المحلية، في دعوة مفتوحة لاكتشاف النكهات الأصيلة للمنطقة.
المعرفة على الطاولة.. مؤتمر دولي للضيافة والفندقة
واحدة من أبرز محطات المهرجان هذا العام، المؤتمر الدولي للضيافة والفندقة، الذي سيعرف حضور نخبة من الخبراء على غرار الدكتور حاتم المرزوقي والدكتورة وداد عثامنية. وسيناقش المؤتمر قضايا حيوية مثل الضيافة كقطاع اقتصادي ناشئ، العلاقة بين جودة الخدمة وتجربة الزبون، إدارة الاختلافات الثقافية في الفنادق والصحة والسلامة الغذائية (مع ورشات HACCP وحساسية الطعام)
مهرجان مفتوح للجميع… وتكوين مجاني
تؤكد إدارة المهرجان أن جميع الفعاليات، من ورشات ودورات تدريبية، ستكون مجانية ومفتوحة للطلبة والمهنيين، في إطار دعم التكوين المهني وتشجيع المشاريع الناشئة في القطاعين السياحي والفندقي.
قالمة تُبدع… وكالاما تعود إلى الواجهة
الرهان في هذه الدورة هو الجمع بين التراث، السياحة، والتكوين في تجربة فريدة تُبرز وجه ڨالمة الثقافي وتُعيد إحياء اسم كالاما التاريخية في ثوب جديد ينبض بالحياة والإبداع. إنها دعوة لاكتشاف مدينة تصنع من الطبخ جسرًا للتلاقي والحوار بين الشعوب.